Yakisoba con pollo

Cocina Japonesa Caliente
Este curso de cocina japonesa te va a acercar de una manera fácil los ingredientes y las cocciones habituales de la cocina asiática por excelencia. Vas a descubrir el detalle que se pone en cada cocción, desde el delicado crunch de una tempura bien hecha al concentrado sabor umami de la sopa miso. Todo sin prisas y a tu ritmo, aprendiendo con atención a cada pequeño detalle.

  • 6 clases
  • 24 min
  • Español/Castellano

YAKISOBA CON POLLO

 

Tiempo de preparación: 15 min Tiempo de cocción: 10 min Tiempo total: 25 min

 

Ingredientes (para 4 ó 6 personas)

•  500gr contramuslo de pollo

•  2 zanahorias

•  2 cebollas tierna

•  100gr judías verde

•  8 shitake, hidratados

•  50 ml zumo de limón

•  50 ml salsa soja

•  1 cm raíz de jengibre

 

•  400gr fideos Soba

•  Salsa de ostras

•  Salsa Tonkatsu

•  15gr sésamo tostado


Elaboración:

Cortar los shitakes a tiras y sumergir en el zumo de limón, soja y el jengibre rallado. Dejar macerar. Mientras tanto cortar en tiras largas el pollo, zanahoria, cebolla tierna y judías. Reservar la parte verde de la cebolla tierna aparte, para servir al final.

Cocer los fideos en abundante agua hirviendo por unos 4 minutos. Retirar y pasar por agua fría, para cortar la cocción, si aún no se está listo para agregar a las verduras.

En una sartén muy caliente agregar un chorro de aceite y sellar el pollo a fuego medio-alto. Dejar cocer por unos 3-5 minutos. Incorporar las verduras a fuego alto y saltear por un par de minutitos. Ajustar de sal con un toque de soja. Luego añadir los fideos y las salsas. Saltear los fideos solo lo necesario para que calienten y absorban las salsas, cuidando que no se pase de cocción.


Servir y decorar con semillas de sésamo tostado y lo verde de la cebolla tierna.

Buen provecho!