Masa de Pasta al huevo

  • Xavi
    Masa de Pasta al huevo

Pasta Fresca
Este curso es una puerta abierta a la base de la cocina italiana, ¡la pasta! Aprenderás la receta de la pasta fresca con la cual podrás hacer pasta larga, pasta rellena, lasagne e incluso pasta colorada. Te daremos recetas para rellenar y condimentar tu pasta, y muchas ideas y guías para que puedas crear platos ricos e innovadores.

  • 5 clases
  • 6 min
  • Español/Castellano

MASA DE PASTA AL HUEVO


Ingredientes (para 4 ó 6 personas): (para obtener 4 platos principales, o de 6 a 8 raciones más ligeras)

•  4 huevos

•  400 g harina 00 (caputo)

•  5g sal


Elaboración:

Mezclar la harina y la sal y formar un volcán en la superficie de trabajo. Romper los huevos e introducirlos en el hueco. Batirlos e ir incorporando la harina, del centro hacia fuera, hasta que la masa ya no sea líquida. En este punto, incorporar toda la harina de un solo golpe y amasar hasta obtener una masa ya no sea pegajosa. Amasar hasta obtener una masa lisa, con superficie fina. Envolver en film y dejar en reposo durante 30 minutos.